烤羊小腿/ 6 人份

＜烤程設定訣竅＞
自動程序
肉類 | 羊肉 | 羊腿
程序持續時間：170 分鐘


手動設定
組合模式 | 組合模式 + 風扇加強
溫度：130 °C
濕度：90 %
程序時間：170 分鐘
層架：3


<材料>
6 隻羊小腿（每隻 250–300 克）

2 片煙肉，切塊
1 個洋蔥
3 湯匙番茄蓉
1 茶匙肉桂
2 茶匙孜然
6 粒丁香
4 大瓣大蒜，去皮
250 毫升紅葡萄酒
100 毫升牛肉湯
600 毫升雞湯
2 個橙子的橙子皮，磨碎
1 枝迷迭香
鹽，胡椒粉

<方法>
將羊小腿放入砂鍋中，加入鹽和胡椒粉調味。加入其餘食材。
將砂鍋放在爐腔內。啟動自動程序或使用手動設定烹調。大約 85 分鐘後翻面。

從砂鍋中取出羊小腿；放在一邊保溫。使用爐頭將液體煮沸；撇去脂肪和任何固形物。
搗碎大蒜，放入醬汁中。文火慢煮，直至醬汁變稠。用鹽和胡椒粉調味。
將羊小腿放入砂鍋中，淋上醬汁或薄荷醬即成。

※以上數據僅供參考，實際以個人口味再加以斟酌時間、份量及溫度。