燉烤牛肉/ 4人份

＜烤程設定訣竅＞ 
自動程序
肉類 | 牛仔肉 | 燜牛仔肉
程序持續時間：90 分鐘

手動設定
烹調階段 1
焗爐功能：組合模式 | 組合模式 + 燒
烤：Stufe 3
濕度：0 %
Garzeit：20 分鐘
層級：3

烹調階段 2
焗爐功能：組合模式 | 組合模式 + 一般
加熱
Temperatur 100 °C
濕度：84 %
Garzeit：70 分鐘



<材料>
1 公斤小牛腿腱肉
2 湯匙油
1 茶匙鹽
胡椒粉
2 顆蘿蔔，切成大塊
2 顆番茄，切成大塊
2 顆洋蔥，切成大塊
4塊有肉大骨（小牛肉或牛肉）


醬汁材料：
250 毫升鮮奶油
1 茶匙太白粉
高湯
鹽，胡椒粉


<方法>
將蘿蔔、番茄和洋蔥切成大塊。將油、鹽和胡椒粉混合在一起，倒在牛肉上進行醃製。
將牛肉放在通用烘焗盤上，再將蔬菜和髓骨放在小牛肉周圍。啟動自動程序或使用手動設定烹調。

從烤盤中取出小牛肉，然後透過濾網將肉汁倒入量杯中。向平底鍋中加入約 400 毫升高湯或水。
加入烤過的蔬菜，一起放入食物攪拌機打散。使用濾網過篩，倒入鮮奶油，然後煮沸。

將太白粉融化於冷水，然後將其加入滾熱湯汁，用來增稠。再次快速煮沸。

按個人口味用鹽和胡椒粉調味，盛盤後即成。

※以上數據僅供參考，實際以個人口味再加以斟酌時間、份量及溫度。