材料

低筋麵粉110公克、奶水1/4杯、蛋300公克、香草片3片、沙拉油1/4杯、泡打粉1/4茶匙

作法

1. 香草片磨成粉，混合麵粉、泡打粉一起過篩。
2. 將糖分成兩份，一份1/3，一份2/3，蛋白、蛋黃分開，要分乾淨。蛋黃加入1/3糖拌勻，再加入奶水拌勻，再加入麵粉拌勻，再拌入沙拉油。
3. 蛋白打至稍起泡，將剩餘2/3糖加入繼續打，打至蛋白挺硬，加入拌好之麵糊內攪拌均勻。
4. 取用活動圓形烤模，將蛋糕糊倒內模子內以橡皮刀抹平，以121℃烤50分鐘，待蛋糕呈金黃色後，以149℃再烤 10分鐘即可。
   

※ 以上數據僅供參考，實際以個人口味再加以斟酌時間、份量及溫度。