材料

1. 派皮 : 消化餅干175公克(放袋中壓碎)、奶油3茶匙 (與餅干屑搓和成糰，模型內先舖上鋁箔，再將餅糰放入模型內壓實。)
2. 蛋糕：乳酪250公克、鮮奶油30公克、奶油30公克、玉米粉24公克、蛋黃2個、糖90公克、鹽1/4茶匙、蛋白60公克
   

作法

1. 先將玉米粉過篩與蛋黄、鮮奶油混合備用，再把乳酪、奶油、鹽及30公克的糖打發，再慢慢的加入蛋黄液拌勻。 
2. 把蛋白打硬，糖分3次加入，打硬後加入乳酪液拌勻。 
3. 把拌勻的材料倒入模型內，抹平後置於烤盤上，並加大杯熱水於烤盤內，放進烤箱採低架位，以121℃烤70—80分鐘。烤熟後取出烤模，但需待它自然冷卻後才可將蛋糕取出 。
   

※ 以上數據僅供參考，實際以個人口味再加以斟酌時間、份量及溫度。