材料

香蕉1條(中型約130克)、細砂糖90克、蛋黃70克(約2-3顆)、泡打粉1小匙、蛋白150克(約3-4顆)、牛奶50克、沙拉油 30克、低筋麵粉100克、黑芝麻粉 1大匙

作法

(1) 準備大容器，加入蛋黃和砂糖30克打勻，之後再加入沙拉油和牛奶拌勻。
(2) 將麵粉和泡打粉過篩，加入(1)內以不規則的方向拌勻。
(3) 將香蕉壓成泥。放入容器中，一樣用不規則的方向拌勻，黑芝麻粉也一起加入。
(4) 另準備一個大容器，將蛋白倒入，打到完全起泡，期間分3-4次把60克的砂糖倒入一起打發。
(5) 取1/3打好的蛋白，加入剛剛的蛋黃糊中稍微拌合，再加入剩餘的蛋白，要以同一方向拌勻。
(6) 最後倒入模中，將表面整平，以180℃烤25-30分鐘。 

※以上數據僅供參考，實際以個人口味再加以斟酌時間、份量及溫度。