水果酥塔/ 8 人份

＜烤程設定訣竅＞
自動程序
蛋糕 | 水果餡餅 | 酥皮脆餅
程序持續時間：36–42 分鐘


手動設定
預熱階段 1
焗爐功能：一般加熱
溫度：220 °C
預熱：啟動
烤架位置：1

烹調階段 2
焗爐功能：一般加熱
溫度：190–210 °C
程序時間：10 分鐘

烹調階段 3
焗爐功能：底部加熱
溫度：190–200 °C
程序時間：26–32 分鐘


<材料>
200 克純白麵粉
65 毫升水
80 克牛油
¼ 茶匙鹽

裝飾用料
30 克磨碎的榛子
500 克水果丁（例如杏桃、梨子、蘋果、櫻桃等切成小塊餡料)
2 隻雞蛋
200 毫升高脂鮮奶油
50 克白糖
1 茶匙香草精


<方法>
將牛油切成方塊狀。將麵粉、鹽和水混合，快速揉成光滑的麵團。冷卻 30 分鐘。
將麵團桿扁，放入派盤裡捏出周邊碗狀邊緣．

派皮撒上磨碎的榛子，將水果均勻擺放。啟動自動程序或使用手動設定預熱。

將雞蛋、鮮奶油、糖和香草精混合在一起，倒在水果上。

將水果酥塔放入蒸烤箱中，使用自動程序或按照手動設定進行 烘烤．

※以上數據僅供參考，實際以個人口味再加以斟酌時間、份量及溫度。